Ingrédients :
1 mangue mure
3 œufs (pour la version vegan, remplacez les oeufs par 4 càs de graine de chia ou lin doré)
200g de farine de
riz complète
100g de fécule de
mais, ou tapioca, ou pommes de terre
120 de sucre brun
non raffiné (Rapadura)
1 càs de sucre
roux pas raffiné
½ tasse de lait de noix de coco
10g de levure
sans gluten
2 càs d’huile de
coco
Préparation :
Passez le jus de
mangue, le sucre, les œufs (ou les graines) et l’huile au mixer.
Dans un bol mélanger
tous les ingrédients.
Une fois le
mélange placé dans le moule à gâteau, posez les lamelles de mangue sur la pate
à gâteau. Saupoudrez de sucre roux.
Préchauffez le
four à 180°
Faites cuire
pendant 45 minutes. (le temp de cuisson peut varier de four en four, donc après
30 minutes de cuisson, piquez le gâteau avec une pic à dent ou un couteau pour
voir s'il est prêt.)
Bon appetit!
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