Voici une recette typiquement Brésilienne que j'ai adapté à la version sans gluten. C'est qui la rend beaucoup meilleire pour la santé ;)
Ingrédients :
3 carottes
moyennes
3 œufs (pour la version vegan, remplacez les oeufs par 4 càs de graines de chia ou graines de lin doré)
200g de farine de
riz complète
100g de fécule de
mais, ou tapioca, ou pommes de terre
120 de sucre brun
non raffiné (Rapadura)
½ tasse de jus d’orange
10g de levure
sans gluten
2 càs d’huile de
coco
1 pincée de sel
Préparation :
Passez les
carottes, le jus d’orange, le sucre, les œufs et l’huile au mixer.
Dans un bol mélanger
tous les ingrédients.
Préchauffez le
four à 180°
Faites cuire
pendant 45 minutes. (le temp de cuisson peut varier de four en four, donc après
30 minutes de cuisson, piquez le gâteau avec une pic à dent ou un couteau pour
voir sil est prêt.)
Nappage :
100g de chocolat
noir minimum 60%
10cl de crème de
noix de coco (que la crème, pas l’eau que vient avec)
Faites fondre le
chocolat en bain-marie et après ajoutez la crème de noix de coco.
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