Cette recette est
une invention brésilienne qui j'ai amélioré. Mon bébé la mange depuis ses 6 mois ! C’est un
repas complet pour le petit-déj et absolument un régal ! ça prend 5
minutes pour la préparer et cuisiner. Même les mamans les plus occupées le
matin, auront le temps de préparer ça pour le petit-déj ou goûté de toute la
famille 😉
La seule chose
qui doit être faite en avance c’est l’hydratation de la fécule de tapioca.
Faite ça à la veille car c’est la seule chose qui prend 10 minutes à faire.
Mais une fois hydratée, ça se garde 1 semaine voir plus au frigo.
Pour hydrater
500g de fécule de tapioca utilisez 300ml d’eau. Mettez la fécule dans un grand
bol et additionnez l’eau petit à petit. Avec vous doigts commencez à travaillez
la fécule comme pour faire un sablé. A la fin, passez la fécule dans une passoire
et gardez la fécule au frigo. Je vous laisse une vidéo d’une brésilienne en
train de faire cette procédure. Vous n’avez pas besoin de comprendre ce qu’elle
dit, regardez juste comment elle fait et la consistance de la fécule à la fin.
Voilà, fécule
hydratée, passons-nous à la recette !
1 banana
1 œuf
4 càs de
fecule de tapioca hydratee
2 càs de poudre d’amandes
(opcioneel)
1 petite cuillère
de graines de chia ( optioneel)
5 fraises
1 càs de sirot d’erable
(si la bana est bien mure, pas besoin d’ajouter du sucré)
Préparation :
Ecrasez la banana
à l’aide d’une fourchette. Dans un petit bol, battez l’œuf et ajoutez la banana
et le reste des ingrédients. Mélangez le tout et posez le mélange dans une poile
ou crêpière.
Laissez 2 minutes ou jusqu’à ce que vous arrivez à retourner la crépioca. Cuisinez 2 minutes de l’autre côté et dégustez !
Laissez 2 minutes ou jusqu’à ce que vous arrivez à retourner la crépioca. Cuisinez 2 minutes de l’autre côté et dégustez !
On mange la crépioca
presque tous les matins. On peut changer le parfum tous les jours aussi.
La base de la
recette est l’œuf, la banane et la fécule hydratée.
Vous pouvez faire
banana - cannelle
Banana,
pommes rapé – cannelle
Banana-
noix de coco
Banana –
pepites de chocolat - vanille
Chaque semaine j’ajoute
une poudre de noix différente. C’est comme ça que j’ai testé tous les allergènes
des noix chez mon bébé.
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